在4—6月多雨的氣候里
又到了毒蘑菇致命的高發(fā)季
毒蘑菇又叫毒蕈，在我國約有100多種，其中含劇毒能對人致死的有10多種，常見毒性強(qiáng)的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘等。由于毒蘑菇與食用菇外形相似，難于區(qū)別，極易誤食而引起中毒。毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，誤食后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、精神錯亂等癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。
鑒于有毒野生蘑菇種類多、難辨別、毒性強(qiáng)、誤食后易致死等問題,湘潭市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大公眾:
不要采摘、購買、食用野生蘑菇，謹(jǐn)防中毒！
食用野生蘑菇中毒，輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐,出現(xiàn)胃腸炎。情況嚴(yán)重的能出現(xiàn)中毒性肝炎,對肝功能造成很大影響。野生蘑菇中毒的潛伏期從30分鐘到十多個小時不等，通常會在食用后6至72小時發(fā)病。毒蘑菇中毒一般是急性的，不同種類蘑菇導(dǎo)致的癥狀不相同。目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。
食用野生蘑菇后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等類似中毒癥狀，應(yīng)盡快排出毒物，并第一時間內(nèi)趕到專業(yè)醫(yī)院對癥治療，如有可能，最好保留或重新采集毒菌的樣本，或留存毒菌影像，送有關(guān)部門鑒定，這有助于確定毒素的種類及制定合適治療方案。
如果吃野生蘑菇發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，并保存好相應(yīng)證據(jù)，可以撥打12331對涉及的生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行投訴舉報。請您牢記以上提示別大意，野生蘑菇嘗“鮮”莫嘗“險”！
辨識蘑菇有以下誤區(qū):
誤區(qū)一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。
裂皮鵝膏
僅靠顏色區(qū)別蘑菇是否有毒是一種非常危險的做法！因?yàn)槿缗U菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中的很多種類顏色鮮艷的蘑菇，卻是美味的食用菌；而大部分劇毒蘑菇，如鵝膏菌屬中的劇毒種類、灰花紋鵝膏菌、致命鵝膏、裂皮鵝膏、淡紅鵝膏等顏色并不鮮艷，外觀都為純白色或灰色，而恰恰是這些“看似普通無害”的種類，卻是我國誤食野生蘑菇導(dǎo)致死亡的主要種類。
誤區(qū)二：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
致命鵝膏
蘑菇的有毒與否主要看種類，通常與生長環(huán)境沒有太大關(guān)系，這是因?yàn)槎灸⒐胶推渌⒐浇?jīng)常可以生長在同一環(huán)境中。例如，生長在松樹林或者闊葉混交林中的蘑菇大多屬于共生菌，牛肝菌、紅菇、乳菇、口蘑等大部分是可以食用的，但是，很多毒蘑菇也是共生菌，像鵝膏菌、亞稀褶紅菇等也生長在松樹林或混交林中。
誤區(qū)三：蘑菇跟銀器、大蒜、生姜、大米、生蔥等一起煮，顏色變黑有毒，沒變顏色就沒有毒。
灰花紋鵝膏
其實(shí)，蘑菇毒素并不是一定會與銀器、大蒜、生姜、大米、生蔥等發(fā)生反應(yīng)。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，許多劇毒蘑菇并不會使這些物質(zhì)變黑。
誤區(qū)四：生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]毒。
亞稀褶紅菇
很多動物、昆蟲對毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟后同樣會生蛆、生蟲。
|來源：湘潭食品藥品監(jiān)管