5月16日，湖南省食安辦聯合省衛健委在湘潭市舉辦2025年湖南省食品安全事故示范性應急實戰演訓（湘潭·Ⅲ級）暨預防野生蘑菇中毒宣傳活動。省食安辦副主任、省市場監管局副局長向延華，省食安辦副主任、省衛生健康委副主任劉平安，省市場監管局二級巡視員楊序清，湘潭市副市長、市公安局局長陳睿，市市場監管局黨組書記李冬平，市衛健委主任馬金輝出席活動。

　　應急演練采取“現場模擬+視頻演示”的方式，模擬某集中供餐企業供應的雞扒食品出現金黃色葡萄球菌腸毒素A型細菌污染導致兩所學校暴發食源性疾病事件。綜合信息組、事故調查組、危害控制組、醫療救治組、維護穩定組、專家組通力協作，圓滿完成事故報告、應急響應、應急處置、輿情處置、響應終止、善后工作等6個科目的演練，驗證了應急預案的針對性、實用性、可操作性，確保在發生食品安全事故時能夠迅速有序應對，最大限度減少損害和風險，保障人民群眾健康安全。

　　演練結束后，湖南省2025年“5·17預防野生蘑菇中毒宣傳日”活動啟動。現場播放預防野生蘑菇中毒主題宣傳片，發布湖南省野生蘑菇中毒形勢分析、風險地圖和防控工作創新舉措。

　　下午，省食安辦組織食品安全事故應急處置專題培訓。相關專家以《食品安全事故應急處置》《食品安全事故應急處置政策解讀》《食品安全事故流行病學調查》為題，講解工作規范，分享經驗做法，幫助參訓人員豐富理論知識，提高業務能力。