為全面落實網絡餐飲服務食品安全監(jiān)管責任，規(guī)范一線執(zhí)法檢查流程，提升一線執(zhí)法監(jiān)管效能，切實保障人民群眾網絡餐飲食品安全，近日，湘潭縣市場監(jiān)管局推出網絡餐飲食品安全“六步檢查法”，并組織一線執(zhí)法人員開展網絡餐飲食品安全監(jiān)督檢查業(yè)務專題培訓。

　　此次培訓采取“集中授課”+“實地教學”模式進行，推動監(jiān)管工作標準化、精準化、閉環(huán)化，緊扣當前網絡餐飲監(jiān)管重點難點，圍繞《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法規(guī)要求，聚焦入網餐飲單位資質、后廚衛(wèi)生、原料管控、加工操作、餐食配送、問題整改等關鍵環(huán)節(jié)，由所內業(yè)務骨干牽頭梳理總結針對易俗河市場監(jiān)管所轄區(qū)內網絡餐飲食品安全監(jiān)督檢查的“六步檢查法”，將復雜檢查流程拆解為可操作、可復制、可考核的標準化步驟：第一步查資質證照，核驗信息一致性；第二步查環(huán)境衛(wèi)生，規(guī)范后廚與功能區(qū)管理；第三步查原料管控與儲存規(guī)范，落實索證索票、進貨臺賬與自查制度；第四步查加工規(guī)范和配送安全；第五步查責任主體與主體自律；第六步問題整改與整改閉環(huán)。實現從準入到出餐、從檢查到整改的全鏈條覆蓋。

　　培訓分為理論授課與現場實操兩個階段。在集中培訓環(huán)節(jié)，主講人結合典型案例，逐條解讀“六步檢查法”操作要點、執(zhí)法文書制作、風險點識別與處置規(guī)范，明確檢查標準、取證要求與責任邊界，幫助執(zhí)法人員快速掌握標準化檢查邏輯。在實地教學環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入轄區(qū)網絡餐飲經營門店，對照“六步檢查法”逐項現場演示、手把手教學，開展實景演練，現場指出問題、講解整改要求、規(guī)范執(zhí)法流程，確保全體人員學懂、弄通、會用。

　　參訓人員表示，“六步檢查法”簡潔實用、靶向性強，有效解決了基層檢查標準不統一、環(huán)節(jié)有遺漏、處置不規(guī)范等問題，大幅提升檢查效率與監(jiān)管精度。

　　下一步，縣市場監(jiān)管局將以此次培訓為契機，進一步壓實主體責任，持續(xù)開展線上監(jiān)測與線下核查，加大入網餐飲單位全覆蓋檢查力度，嚴厲查處無證經營、超范圍經營、衛(wèi)生不達標、虛假公示等違法違規(guī)行為，以嚴標準、硬舉措、實作風，織密網絡餐飲食品安全防護網，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。